Pode ser utilizado cru ou refogado conforme o gosto. Muito utilizado no arroz, em sopas, molhos e carnes. Frito fica ótimo aplicado sobre pizzas.
Desidratado ele é indicada em todas as preparações do alho fresco, bastando hidratá-lo em água gelada ou adicioná-lo seco em sopas e molhos.
Alho desidratado pode ser armazenado sem refrigeração.
A desidratação consiste basicamente na retirada de água livre do produto, com o mínimo de alteração nas características de cor, odor e sabor. A secagem não afeta os teores de fibras, proteínas, gorduras e cinzas, porém reduz açúcares, acidez e vitamina C.
Informação Nutricional | | | Quantidade por porção 10g | %VD(*) | Valor energético | 15 kcal | 0,75% | Carboidratos | 1,3 g | 0,35% | Proteínas | 0,25 g | 0,5% | Gorduras Totais | 0 g | 0% | Gorduras Saturadas | 0 g | 0% | Gorduras Trans | 0 g | ** | Fibra Alimentar | 0,15 g | 0,5% | Sódio | 16mg | 0% | *Valores Diários de Referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades. **Valor diário não estabelecido. |
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